Caffè

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Il caffè è una bevanda aromatica a base di chicchi tostati della pianta del caffè, diffusasi grazie agli etiopi e agli arabi. Il mondo intero gode di questa bevanda aromatica. In precedenza, il caffè veniva preparato solo in un turco, ma ora ci sono macchine da caffè per la casa e l'ufficio in cui è possibile preparare solo il classico espresso, ma anche cappuccino e latte con latte.

Oggi i biologi hanno scoperto più di 90 specie di piante di caffè, ma le più comuni sono solo le varietà Arabica e Robusta.

Arabica e robusta: qual è la differenza

Le due varietà di caffè più diffuse sono l'Arabica (circa il 70% delle vendite sul mercato mondiale) e la Robusta (circa il 30%).

L'Arabica è un caffè arabico che cresce ad un'altitudine di 1000-2000 metri sul livello del mare, coltivato principalmente in Brasile, India, America Latina e Indonesia. Ha un basso contenuto di caffeina pari allo 0,6-2,8%, a differenza della varietà Robusta, ma per il suo forte aroma è molto richiesta. I prezzi per questo tipo di caffè sono più alti perché la raccolta e la coltivazione di questa varietà sono costose.

La varietà congolese, conosciuta anche come robusta, viene tradotta dallo spagnolo come forte, così chiamata per le sue proprietà. Questa pianta è resistente alle malattie, cresce rapidamente, ha buoni raccolti e può crescere in pianura. La varietà è meno aromatica dell'Arabica, ma contiene 2-3 volte più caffeina, quindi è particolarmente forte. I produttori ne approfittano e aggiungono la Robusta alle miscele di caffè espresso. Il suo prezzo è più basso perché la resa è elevata e la pianta è facile da curare. Pertanto, maggiore è il contenuto di robusta nella miscela, più economica è, ma il risultato finale è una bevanda forte e meno aromatica.

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